Αν η κουζίνα είναι αρκετά μεγάλη πρέπει επίσης να χωριστεί σε ζώνες ή να διαιρεθεί κατά ένα μέρος σε χωριστά τμήματα για εργασία, φαγητό και εξυπηρέτηση. Η ζώνη εργασίας περιλαμβάνει επιφάνειες εργασίας για την προετοιμασία του φαγητού, χώρο αποθήκευσης για ξερά, κονσερβαρισμένα και φθαρτά αγαθά, την κουζίνα (φούρνο και μάτια), το ψυγείο, χώρο αποθήκευσης μαγειρικών σκευών και μεταλλικών κουζινικών, μια περιοχή σερβιρίσματος και ένα μέρος για να πλένονται τα πιάτα. Η ζώνη αυτή θα περιέχει το τρίγωνο εργασίας.
Μια περιοχή φαγητού θα εξαρτηθεί από το διαθέσιμο χώρο. Σε μια μεγάλη, σύγχρονη κουζίνα ο χώρος φαγητού μπορεί να είναι χωριστός και πιθανόν να χωρίζεται από το χώρο εργασίας από μονάδες που συμπεριλαμβάνουν μια επιφάνεια (ένα πάσο) για σερβίρισμα φαγητού. Σε μια πιο ανεπίσημη κουζίνα, που πιθανόν δεν έχει εντοιχισμένες συσκευές, ένα μεγάλο τραπέζι με τριμμένη επιφάνεια μπορεί να χρησιμεύει και για ετοιμασίες και για φαγητό. Ένα μπαρ προγεύματος με σκαμνιά είναι μια εναλλακτική λύση ή ένα μακρύ, κυκλικό τραπέζι που εξοικονομεί χώρο με πτυσσόμενα καθίσματα (το ίδιο το τραπέζι μπορεί ακόμη και να διπλωθεί και να κρεμαστεί σε τοίχο όταν δε χρησιμοποιείται).
Μια περιοχή εξυπηρέτησης πρέπει να περιλαμβάνει το πλυντήριο και το στεγνωτήριο, υλικό για σιδέρωμα και αποθηκευτικό χώρο για υλικά καθαριότητας. Αν υπάρχει άφθονος χώρος, μπορεί επίσης να στεγάσει και επιπλέον νεροχύτη, αποχέτευση, μακροχρόνια αποθήκευση ξηρών αγαθών και καταψύκτη.